Att äta fisk brukar ses som ett hälsosamt val, men när det gäller fisk från Östersjön är det inte riktigt så enkelt. Flera arter från dessa vatten kan innehålla höga halter av miljögifter som dioxiner och PCB, ämnen som våra kroppar har svårt att bryta ner. Det innebär att gifterna kan lagras i kroppen under lång tid, vilket gör dem särskilt riskabla för barn, unga och personer som är gravida eller planerar att bli det. Här får du veta varför det finns särskilda kostråd, vilka fiskar som är mest drabbade och vad du behöver tänka på för att göra säkra och medvetna val.
Vilka fiskar från östersjön bör undvikas
Vissa arter som fångas i Östersjön, Bottniska viken, Vänern och Vättern har högre halter av miljögifter än andra. Det handlar främst om feta fiskar som lagrar mer gifter i sitt fett, men även några magrare arter påverkas. För vissa fiskar gäller att riskgrupper endast bör äta dem två till tre gånger per år.
Några av de fiskar som kan innehålla förhöjda halter av dioxiner och PCB:
- Vildfångad lax från Östersjön, Bottniska viken, Vänern och Vättern
- Strömming och sill från Östersjön och Bottniska viken
- Vildfångad öring från Östersjön och de stora insjöarna
- Röding och sik från Vättern och Vänern
- Ål, som dessutom är rödlistad av WWF och bör undvikas helt
För den fisk som säljs i butikerna är risken ofta lägre, eftersom mycket av den kommer från andra hav eller är odlad. Men det är alltid klokt att läsa på förpackningen eller fråga var fisken kommer ifrån.
Hur dioxiner och PCB påverkar hälsan
Dioxiner och PCB är miljögifter som bryts ner extremt långsamt i kroppen. De kan lagras i fettvävnaden under hela livet, vilket gör det viktigt att begränsa intaget. Studier har visat att höga nivåer av dessa gifter kan kopplas till flera hälsoproblem, och riskerna är störst för foster och små barn eftersom deras kroppar är mer känsliga.
Påverkan under graviditet
Om en gravid person får i sig mycket miljögifter kan dessa föras vidare till fostret via moderkakan. Det kan påverka hjärnans utveckling, immunförsvaret och till och med möjligheten att få egna barn senare i livet.
Risker för barn och unga
För barn och ungdomar kan höga halter av dioxiner och PCB påverka hormoner, tandutveckling och hjärnans mognad. Därför är kostråden extra strikta för dessa grupper.
Effekter på vuxna
Även om vuxna generellt sett klarar ett något högre intag, kan långvarig exponering leda till problem som hormonstörningar, sämre spermakvalitet och ökad risk för vissa cancerformer.
Nya studier visar minskade gifthalter
En nyare studie från miljöinstitutet IVL visar att gifthalten av dioxiner och PCB i strömming längs Svealandskusten har minskat med omkring 30 procent de senaste fem åren. Det är ett resultat av flera decenniers miljöarbete där bland annat utsläpp från industrier har minskat kraftigt.
Trots de positiva resultaten är råden från Livsmedelsverket fortfarande försiktiga, särskilt för riskgrupper. För vuxna män och kvinnor som passerat barnafödande ålder finns dock en viss lättnad i rekommendationerna, eftersom deras hälsorisker är lägre.
Miljöpåverkan och hållbara val
Det finns också en miljöaspekt att ta hänsyn till när du väljer fisk. Östersjön är ett av världens mest förorenade hav, och många arter är dessutom hotade av utfiskning. Därför är det viktigt att göra medvetna val när du handlar fisk.
Här är några tips för att välja mer hållbart:
- Välj fisk med miljömärkningar som MSC, ASC eller Krav
- Använd WWF:s fiskguide för att hitta rekommenderade arter
- Variera mellan olika fisksorter för att minska risken för högt intag av miljögifter
- Fråga i butiken om fiskens ursprung, särskilt när det gäller strömming, lax och öring
Genom att kombinera hälsosamma val med miljömedvetenhet bidrar du både till din egen hälsa och till att skydda havens ekosystem. Det gör det extra viktigt att känna till varför man inte ska äta fisk från Östersjön.